简单易学的酱香腌小黄瓜美食做法
大概每个家庭关于腌菜都应该有自家的方法和味道,早市买了小黄瓜扭扭,腌个黄瓜,记录一下自家味道~
用料
小黄瓜 | 750克 |
味达美金标生抽 | 150克 |
蒜 | 1头 |
姜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
盐 | 20克 |
糖 | 20克 |
白酒 | 1勺 |
酱香腌小黄瓜的做法
准备原材料:小黄瓜洗净控干水,大蒜去皮,姜,小米辣,花椒,大料,生抽,白糖
黄瓜切段,放20克盐腌制半小时
准备腌菜汁:锅内放油烧热,放150克生抽
放花椒大料煮开
加白糖
料汁倒出来晾晾备用
黄瓜挤出水份,通风处晾晒2小时
倒入酱汁,姜丝,小米辣,蒜片拌匀,加一勺白酒,冷藏腌制入味儿
小贴士
1冬季外其他季节冰箱冷藏保存
2每次吃时用干净筷子夹出
3汤汁可以重复使用
4汤汁可以腌蒜苔、腌萝卜、腌芥菜疙瘩、腌你想腌的一切,真的超级美味