地道的金汤柠檬鱼片怎么做,如何烹饪金汤柠檬鱼片才更好吃

时间：约20-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份

用料  

金汤柠檬鱼片的做法  

1. 将黑鱼洗净，表面擦干，用九阳厨师刀从鱼尾部将鱼肉和鱼骨分离，将鱼肉斜刀片成2毫米的薄片，鱼骨用九阳砍骨刀剁成小块。

2. 切好的鱼片加入姜片3片、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、鸡蛋清1个，腌制15分钟。

3. 用九阳切片刀将莴笋（1根）切成厚片，金针菇200g去根；柠檬（1个）用九阳水果刀切成薄片。

4. 锅中热油，将鱼骨煎至金黄后放入姜片3片、蒜末20g，炒香，加入500ml开水，煮5-8分钟，至汤水变白，捞出鱼骨，下入配菜焯熟，捞出放入碗中打底。

5. 鱼汤中加入南瓜泥200g、柠檬片、盐1小勺、白糖1小勺、白胡椒粉1小勺、黄灯笼辣椒酱1大勺，煮至沸腾，关火，放入腌好的鱼片，静置10秒钟后轻轻搅动，煮一分钟即可。

6. 把煮好的青菜放在碗中垫底，摆上鱼片，浇上金汤，撒上青红椒，酸辣过瘾的金汤柠檬鱼片就做好啦～

小贴士

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