素菜合炒美味好吃的做法大全,素菜合炒做法图解 如何做素菜合炒最美味
好吃的素菜大集合👊
用料
彩椒一个 | 腐竹适量 |
木耳适量 | 芹菜适量 |
葱姜蒜适量 | 花椒适量 |
生抽一勺 | 盐适量 |
素菜合炒的做法
彩椒切丝,绰水10-15秒,一定不要焯太久,时间久了口感就不脆了,切的丝越细绰水时间越短!芹菜斜刀切丝绰水5秒,将彩椒、芹菜捞出过凉水轻轻挤下水分装盘备用,腐竹、木耳提前泡发!葱花姜丝蒜片备好。
锅内放入适量油,放入葱花、姜丝、蒜片、花椒一起放入锅内,翻炒至葱花变焦黄色,将它们全部捞出倒掉,放入木耳、腐竹翻炒至木耳出现啪啪声,倒入一勺生抽翻炒几秒,加入芹菜--彩椒继续翻炒片刻,撒盐炒匀出锅即可!
小贴士
芹菜和彩椒焯过水,所以翻炒时间一定不要太长,要保持其脆脆的口感。拿不准的亲可以尝尝,入味出锅即可!
生抽不要放太多。
腐竹一定要提前泡好、我都是晚上泡早上炒,早上泡晚上炒,泡的时间短会有硬心!