简单易学的凉菜之三色蛋美食做法

用料  

凉菜之三色蛋的做法  

1. 乐扣刷油，皮蛋四切铺到碗中，火腿肠四切铺到火腿肠上，如图

2. 蛋清蛋黄分离打散，蛋白倒入碗中上锅蒸15分钟

3. 拿出加入蛋黄再蒸15分钟

4. 蒸熟后冷却切片装盘即可。

5. 附上我的万能蘸酱配方，无虾油的可省略，依据个人爱好可加上香菜。

小贴士

蛋黄蒸熟拿出来颜色较淡，冷却了就变黄了。