野荠菜拌香干(快手时鲜菜)美味好吃的做法大全,野荠菜拌香干(快手时鲜菜)做法图解
春天多吃新鲜时蔬,品尝清淡的小滋味。
田野里的荠菜青翠嫩绿,不容放过,赶紧摘来尝尝鲜。
这道菜的热量约110千卡/100克,属黄灯食物,可适量食用。
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用料
荠菜 | 400克 |
香干 | 100克 |
麻油(橄榄油) | 2勺 约20克 |
老恒和一品鲜生抽 | 2勺 约8克 |
盐 | 1勺 约5克 |
糖 | 1/2勺 约2~3克 |
鸡精 | 随意 |
野荠菜拌香干(快手时鲜菜)的做法
新鲜的野荠菜,味道更香,就是可能泥巴和杂草多,耐心地多摘洗几遍吧,谁叫咱好这口呢。
我先后洗了7~8遍。
也有摘好的、甚至焯好剁碎的速冻半成品卖,自己取舍。荠菜洗净,豆干切末(碎丁)。
豆干用纯净水洗,一会儿可直接拌。焯水时放点盐、几滴油。
色泽好看,不易发黄,并入点底味。荠菜切末。
加盐、生抽、香油、糖(提鲜去涩),搅拌后,再放入豆干丁一起拌匀(豆干本身是咸的)。
淋一勺热油,更香。
不淋也行。看你怕不怕胖。可以再撒上些白芝麻、坚果碎等,增色添香。
小贴士
刀工好的话,焯好的荠菜就用快刀切,锁住水分,口感可能更好;
用搅拌机也行,纤维较碎、汁水流失多,清洗也费点时间。