盐焗鸡爪(水煮脆皮版)美味好吃的做法大全,盐焗鸡爪(水煮脆皮版)做法图解
梅州客家盐焗鸡爪,皮脆有嚼劲,味道香。妹子好久没回去了,也就没得吃了。所以自己学来做一波!
用料
鸡爪 | 22个 |
盐焗鸡粉 | 2包(40克) |
黄栀子 | 2个 |
姜 | 1块 |
盐焗鸡爪(水煮脆皮版)的做法
鸡爪剪去脚趾,清洗干净。用清水浸泡一小时。
准备盐焗鸡粉2包(每包20克),两个黄栀子。
锅里倒入一盘清水,水量判断后面要漫过鸡爪。所以可以把鸡爪放盘里,装水漫过,再把这盘水倒入锅中。加入姜片,水沸后倒入40克盐焗鸡粉
试味:用勺子勺一点水试一下味道,香味不够的话就再加一点盐焗鸡粉,咸度不够的话就加一点盐。试味的时候,味道要比平时做菜的浓郁,这样子后面鸡爪才会够味。
黄栀子两颗,对半切开,加入到水中。
倒入鸡爪,中火煮3分钟,观察上色情况,不够的话继续加黄栀子果。
转小火继续焖5分钟。关火,焖8分钟。中途翻动几次,让颜色和味道更均匀。
把鸡爪捞出,放在比较大一点的盘子上。电风扇调到最大档吹,边吹边翻动鸡爪,吹至鸡爪干身(吹干一点比较脆)
放入冰箱,冷藏2小时以上即可开吃。又香又脆的鸡爪🐔