炸鸡的好伙伴醋腌萝卜美味好吃的做法大全，炸鸡的好伙伴醋腌萝卜做法图解

继续搬运高贤哲的方子
前几天吃炸鸡配的腌萝卜太好吃了
正好看到方子就自己试着做了
高贤哲的方子都是简单又好吃
大家感兴趣的话试试

用料  

炸鸡的好伙伴醋腌萝卜的做法  

1. 萝卜改刀，切成1 cm见方左右的小块
   （我用的是芜菁，然后切了薄片。元方子是切丁哦。大家可以根据自己喜好来。我觉得切薄片比较进味儿。）

2. 萝卜里加一勺盐，翻拌均匀，静置15分钟，等萝卜出水。
   出水以后，把水滤掉就可以。此处注意不要攥干萝卜的水分。就轻轻滤掉水就行。
   用盐腌渍是为了去掉一点萝卜的辣味和水分。但是如果攥干水分，萝卜就会失去爽脆口感。所以轻轻滤水即可。

3. 做腌料汁
   锅子里加入醋，开小火。这一步是为了去掉部分醋的酸味。
   等醋微微沸腾，加入切片的蒜瓣，白糖。煮到白糖融化。加入水，等到再次微微沸腾就可以了。

4. 趁热将腌料汁倒入萝卜里。密封冷藏一晚就完成了。
   原方子还加了昆布。我家没有就没放。有昆布的话掰成小段，在这一步骤加入。
   

小贴士

糖的用量不是绝对的。不喜欢太甜可以少加点。自己根据口味调节。