Q軟爽口海蜇頭涼拌美味好吃的做法大全,Q軟爽口海蜇頭涼拌做法图解
喜歡作菜 外面又貴 自己就動手作涼拌菜 也適合作下酒菜 軟Q又脆爽囗 在南北貨店家有賣 是我常作的私房菜 分享给大家!
用料
海蜇2斤 | 1200克 |
蒜苗 | 3支斜切細片 |
蠔油 | 半碗參考 |
烏醋 | 半碗参考 |
醬油 | 小半碗参考 |
新鮮辣椒 | 適量切细片 |
香油 | 少許 |
Q軟爽口海蜇頭涼拌的做法
1海蜇頭買來 水沖洗-下 每一段斜切兩至三公分 瀝乾 備用( 忘了拍了)下次再補
2煮一鍋熱水 水滾時 把海蜇頭丟下去 入水氽燙约8秒 馬上撈起 放入冷水中冰鎮退温!
退溫的海蜇頭 需要放在冷開水中 9至10小時 1至2小時要換一次水 水必須醃過海蜇頭 海蜇頭會越發越大 會漲到兩 参倍大!
這是已經 泡水發好的海蜇頭
很明顯 已經漲了好幾倍摸起來軟Q軟Q 最後用冷開水冲洗瀝乾 有些部位很Q軟 有些部位很脆 就可以準備調味了!作好冷藏更好吃 希望大家 都做得很棒!
這是另-次作的 另外加了红蘿蔔 小黃瓜絲 很爽口!
小贴士
海蜇頭切法 枝每一段 斜切2至3公分左右 海蜇頭身也是斜切 大家如果沒有醬油可以用生抽 生抽的量大家要斟酌 調味要慢慢的加 不要一下子加太多 調到自己喜歡的味道 大家也可以 加蘿蔔絲 小黃瓜絲 記得要放到冰箱冷藏 味道會更好!