夏天必备-胭脂酸萝卜美味好吃的做法大全,夏天必备-胭脂酸萝卜做法图解
贵州夏天必备的泡菜,泡萝卜。
吃蛋炒饭的时候必备,酸甜可口,爽脆的口感非常棒,颜值也很高哦~
在北京没有这种做法,只能自己做啦~
可以做辣椒沾料,更好吃哦~😋😋
用料
水萝卜(红皮那种,也可用白萝卜或者樱桃萝卜) | 340g,约1根 |
白醋 | 2汤勺 |
盐 | 适量,一小勺 |
冰糖 | 适量,20颗左右 |
开水 | 500ml |
夏天必备-胭脂酸萝卜的做法
准备一个耐热可密封的玻璃罐,洗净后晾干。注意一定不要有油,最好别有生水。我用的蜂蜜瓶子和密封玻璃罐。最好选高一点的,这样水可以多放点。
把水萝卜洗净,特别是泥,勿削皮,切成1cm厚的片。不要切太薄。
这时准备烧开水,注意用可以饮用的水,烧开。
同时,把萝卜全部装到玻璃瓶中,在最上面撒上适量盐,再放进去适量冰糖。盐注意不要太多,冰糖的量可以根据自己喜欢的甜度来放。
将烧开的热水倒进玻璃瓶中,注意先倒一点点让玻璃瓶适应,以免瓶子受热裂了。然后再倒入适量白醋,将瓶子密封,不要透气,小心烫。
过半小时左右可以摇晃一下瓶子,让盐、冰糖和白醋充分混合在水中。此时,也可以打开盖子用无水无油的勺子尝一下水的味道是否酸甜适度,不够酸或不够甜的话,可以再加入适量的白醋或冰糖。注意继续密封瓶子。
等水凉了(大概过2~3个小时以后),酸甜可口、脆脆的泡胭脂萝卜就可以吃了。放冰箱可以保存3天左右,萝卜水也可以喝哦~注意每次夹的时候都要用无水无油的筷子。
也可以用樱桃萝卜,颜值更高了
小贴士
萝卜最好选用水萝卜,红皮的那种,颜值高。用白萝卜也可以,做法一样。
这个泡酸萝卜直接吃,或者切成小丁放到凉拌菜、凉皮、凉面里面,都很好吃的~