夏天到了,好吃凉菜。下酒配粥,空口配剧。开心的不得了。
用料
新鲜花生 | |
新鲜腐竹 | |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
柠檬汁 | |
生抽 | |
姜片 小葱 花椒 八角 桂皮 香叶 | |
盐 | |
清爽无油的夏日小凉菜的做法
锅中煮姜片、小葱、花椒、青花椒、八角、桂皮、香叶。
下花生,多加点盐煮10分钟。
加胡萝卜丁再煮1分钟,一起捞出,凉水降温。
腐竹黄瓜切段,与花生萝卜一起装盆。
加生抽、一个柠檬榨汁加入,拌匀即可。
小贴士
1.柠檬汁口感清爽,按口味调配,没有的话醋也行。
2.不放油版比较健康,但放油其实更好吃~按喜好辣油香油随便放。
3.其实什么都可以往里拌,都切成类似尺寸的小丁就行~
4.最近好爱青花椒,做什么都往里放,嗯香。