柠香酸辣凤爪,爆红网络一吃就上瘾美味好吃的做法大全,柠香酸辣凤爪,爆红网络一吃就上瘾做法图解
每次腌完鸡爪都劝自己克制一点,因为真的忍不住,午饭晚饭下午茶都会拿出来啃鸡爪😂😂😂
用料
鸡爪 | 2斤 |
小葱 | |
姜 | |
料酒 | |
黄瓜 | 2根 |
大蒜 | 4头 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 一把 |
朝天椒 | |
小红辣椒 | |
柠檬 | 一个 |
泡椒 | 1包 |
芝麻油 | 5勺 |
米醋 | 300毫升 |
糖 | 5勺 |
盐 | 5勺 |
生抽 | 8勺 |
凉白开 | 700毫升 |
柠香酸辣凤爪,爆红网络一吃就上瘾的做法
鸡爪洗干净斩两半,剪去指甲。今天没来得及剪鸡爪😅
冷水入锅,加入小葱,姜片和料酒。煮开之后撇去血沫,中火继续煮十分钟。
煮熟之后用凉水冲洗干净,再放入准备好的冰水中,这一步能够收紧鸡爪表皮,更加爽口。
准备好配菜,还可以加入自己喜欢的蔬菜,能吃辣就多加辣。
泡椒,海带和大蒜我忘了拍照。
我用了4整个大蒜,觉得多放香菜和大蒜才更好吃。黄瓜切成菱形,尽量厚一点,因为腌制之后会变软,黄瓜还是脆脆的才好吃。
柠檬切片,籽比较苦,我就抠出来了。
朝天椒,小红辣椒,洋葱切丁
大蒜,香菜切沫我不是太能吃辣,但是这道菜一定要辣一点才好吃!
把配菜放进一个超级大的盆里
调制酱汁:300毫升米醋+5勺芝麻油+5勺盐+5勺糖+8勺生抽+700毫升凉白开
搅拌充分融合,尝一尝味道,一定要特别酸辣咸甜,这样鸡爪才能入味。
因为食材比较多,所以酱汁一定要一次性多加些,可以根据你做的鸡爪多少适当增减酱汁。将鸡爪和配菜充分混合
放入玻璃容器中。
千万不可以用金属或者不锈钢的容器!!!!!!!!会产生化学反应,变得超级苦!!!!!放入酱汁,我调的刚好能淹过所有的食材。
建议腌制二十四小时以后再吃,这个时候鸡爪才能入味。
放入冰箱冷藏口感更加,尽量在一周之内全部吃光。
小贴士
千万不能放进金属或者不锈钢容器中!!
酱汁一定要多调制点,而且一定要重口味才能入味。
腌制鸡爪的时候最好戴上一次性手套,以防手被辣过敏。