椰蓉面包花美味好吃的做法大全,椰蓉面包花做法图解 如何做椰蓉面包花最美味
用料
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
糖霜(砂糖) | 60克(看个人口甜调整) |
盐 | 3克 |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋一个(挑大的)+水 | 160克 |
黄油 | 60克 |
酵母 | 4克 |
(以上为面包体部分) | |
椰蓉 | 60克 |
糖霜 | 15克 |
鸡蛋 | 40克 |
黄油 | 15克 |
奶粉 | 12克 |
(以上为椰蓉部分) | |
蛋黄(用于涂面) | 一个 |
椰蓉面包花的做法
把椰蓉部分所有材料放在一起,搅拌均匀。
搅拌好的椰蓉,放置一旁备用。
把面包体的材料放进面包机揉成面团。
面团分成大小均一的小面团。(为了最后的面包花形状美观,可把其中一个分得稍大一点)
用擀面杖把小面团擀成椭圆形,再把做好的椰蓉放在面皮的一边。
没有椰蓉的一边向有椰蓉的一边对折。
最后把整块面皮卷起来。
卷好的面包皮摆好形状。(不用担心每个小花之间留有空位或感觉面皮卷太小,因为后续会进行二次发酵,整个面包花会继续膨胀。包括在烘烤过程中面包也会不断膨胀。)
放进烤箱,开始发酵模式。发酵至两倍大或感觉明显比原来大很多。
发酵好的面皮卷取出,蛋黄液涂在面皮卷上。烤箱上下管预热150度,放进面包卷。(烘烤时间: 150度10分钟,转160度15分钟。每家的烤箱脾气不同,我家的温度偏高,一般可以直接用上下管170度烤25分钟,大家视各自的烤箱稍微调整一下哦!)。
烤好后的面包花,美美哒!
烤好后的面包花,美美哒!
小贴士
1. 此配方中的高筋和低筋面粉比例是为了面包吃起来更松软,做这个面包也可以直接换成全高筋面粉,做出来一样的好吃哦!
2. 整个烘烤时间为25分钟,若在烘烤中感觉面包上色差不多了,为了不过度上色或烤焦,可盖上锡纸直至烘培结束。