香囗菜脯煎蛋餅(10分鐘料理篇)美味好吃的做法大全,香囗菜脯煎蛋餅(10分鐘料理篇)做法图解
用料
雞蛋 | 4隻 |
菜甫 | 10-15小條 |
蒜頭 | 10瓣 |
薑 | 4片 |
胡椒粉 | 少許 |
糖 | |
葱花 | 少許(可不加) |
先把菜脯,薑和蒜頭設成小粒(愈少愈好吃)
雞蛋攪勻並加入少許胡椒粉
先下油,油熱後加菜脯炒20秒,再加入蒜粒及薑米(切得很小粒的薑)炒香
把炒香了的菜脯、蒜粒和薑米,直接加入蛋漿中攪勻。(此時可加入蔥花)
然後分3-4次把蛋漿倒入鑊中煎香秘訣是中大火煎,油不能太少,煎香一邊才反轉煎另一邊
小贴士
1/ 秘訣是中大火煎,油不能太少,煎香一邊才反轉煎另一邊
2/ 要放薑粒煎出來更香口
3/ 如買回來的菜脯偏咸不夠甜,可先放點糖腌一會
4/ 配料不要切太大顆,會影響口感