简单易学的快手菜：小炒鸭肉美食做法

十几斤的鸭子，肉跟城墙一样厚，白斩鸭，塞牙；啤酒鸭，塞牙。不如把“城墙”片下来，随随便便爆炒一下，就是快手又美味的一道家常菜。

用料  

快手菜：小炒鸭肉的做法  

1. 腌制鸭肉：白胡椒、料酒、盐、蚝油、酱油、麻油、地瓜粉，抓拌均匀，腌制20分钟，入味即可。

2. 姜丝、小米辣、泡椒、蒜末，爆香。
   

3. 爆香之后，加入鸭肉翻炒。本人不怎么吃咸，腌制的时候已经放了适量的盐，炒制过程就没有额外加盐。腌制时间越长越入味，配料依据个人口味酌情删减。