沙姜炒鸡翅美味好吃的做法大全,沙姜炒鸡翅做法图解 如何做沙姜炒鸡翅最美味
只要有足够多沙姜,广东人可以用它炒出整个世界,沙姜鸡,沙姜骨,沙姜猪肚,沙姜爆牛肉……今天一人食,把冰箱底剩的鸡翅拿出来用沙姜爆炒,咸鲜甘香又快手,能下一大碗米饭~
用料
鸡翅 | 6个(一人食) |
沙姜 | 半块 |
料酒 | 适量 |
盐焗粉 | 约15克 |
姜片 | 6片 |
蒜头 | 5瓣 |
香菜或小葱 | 2棵 |
盐 | 半茶匙 |
白糖 | 少许 |
沙姜炒鸡翅的做法
鸡中翅解冻,洗净,每只都在中间砍断,晾干水,放半茶匙盐和15克盐焗粉用手抓均匀,放置至少15分钟
姜切片6块,蒜头五六瓣去皮(整蒜卖相好,拍扁会更出味,随喜好即可),沙姜洗净后轻轻刮去皮,用刀背盅烂,香菜切段
起油锅,爆香姜片蒜瓣,放沙姜,闻到香味时将姜蒜拨到一边,放鸡翅小火两面稍稍煎黄
鸡翅煎黄后,调中火,洒一点点砂糖,翻炒均匀,沿锅边洒一圈料酒,份量大约是浸到一半鸡翅的高度。翻炒几下,盖上锅盖焗三分钟。汁水快要收干时,把火一关,香菜一扔,跟鸡翅炒匀,上碟~
小贴士
1.吃辣的朋友,可以加小米辣或红干椒,切段与姜蒜一同爆香,鸡翅味道会更好,但无奈今天我感冒😷,只好吃无辣版。
2.盐焗粉我喜欢用海天的,之前试过其他牌子,觉得味道不如海天的正。