「素食者福利」不加肉的红烧茄子，少油版不长胖美味好吃的做法大全，「素食者福利」不加肉的红烧茄子，少油版不长胖做法图解

外面的茄子都太油了，少油小秘诀教给大家😋

用料  

【素食者福利】不加肉的红烧茄子，少油版不长胖的做法  

1. 茄子🍆切角，放盆里，加适量盐和清水。
   想要茄子不吸油，这个时候就用手捏一捏它，让它吸点水。
   这个步骤做完后，把盐水倒掉，再用清水洗一遍，滤干水分。

2. 盆里加适量玉米淀粉，用手抓拌均匀。

3. 抓完以后静置一会儿，这个时候可以去调个酱汁。

4. 灵魂酱汁:3勺料酒＋2勺生抽＋1勺素蚝油＋1勺番茄沙司＋2茶匙白砂糖＋1/2茶匙盐。

5. 锅里放少量油加热，把抓过玉米淀粉的茄子放进去。

6. 放入适量蒜粒一起炒香。

7. 炒成这样，紫皮变黄皮，表面有点软。

8. 倒入灵魂酱汁。

9. 再倒入半碗清水。

10. 沸腾后转中小火盖盖闷煮6~8分钟。

11. 开盖翻拌收汁，因为茄子加了玉米淀粉，所以汤汁会稠稠的，不需要再加水淀粉了。
    如果大家觉得汁太稀，可以自己加点水淀粉勾芡一下。

12. 起锅撒葱花葱花，不喜欢葱花可以省略此步骤。

小贴士

这个是全素版本的，包括蚝油也是用的香菇素蚝油。
如果不是素食者吃的，可以加点三层肉沫和普通蚝油，会更香更好吃！