送你一份童年的味道《辣椒鸡翅》美味好吃的做法大全,送你一份童年的味道《辣椒鸡翅》做法图解
奶奶在我小时候常做这道菜,原因是我很爱吃鸡翅,我们在家总会变着花样来煮鸡翅,最爱炸、煎、炒、焗。因为爱吃,小时候为此还长了好多痘痘,代价有点大哈。现在快节奏的生活常态,能记住一份美好是有点难度的,但我相信尝到一份美味总能让人记忆深刻。
用料
鸡中翅 | 半斤 |
花生油 | 适量 |
螺丝椒 | 5只可换其他椒 |
葱:姜:蒜 | 适量用于腌制 |
盐 | 依个人口味 |
老抽 | 少许上色 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺调汁 |
送你一份童年的味道《辣椒鸡翅》的做法
鸡中翅一只切3段,白灼出水去肉腥,放切好的蒜瓣碎、姜蓉(我用姜去腥但是不爱吃所以碾成碎了,爱吃姜的可以切丝)、盐、蚝油、几滴老抽用于上色,搅拌腌制15分钟。
锅里热油下葱段,小火煸出葱油香,放入切好去籽的螺丝椒再煸出辣椒香,(不用放盐),好了盛出备用,留下锅里的油
此时的油已经有辣椒香和葱香了,下腌制好的鸡翅,小火煎至两面金黄,盖盖子焖5分钟(不加水),开盖放入熟的辣椒翻炒,倒入少量淀粉水勾芡。装盘完成了
前面的步骤主要是让鸡块吸收辣椒和葱的香气,通过炼油翻炒这样的出来味道棒哦,简单又美味的辣椒鸡翅就做好啦,喜欢我的菜就点点关注吧😄
小贴士
全程不放水的,所以火候要大小火切换