酸粉是贵阳的明小吃,炒酸粉是特色。挑逗你的味蕾。
用料
盐 | 克少许 |
酸粉 | 250克 |
青椒 | 3只 |
红尖椒 | 3只 |
酸菜 | 少许 |
葱 | 少许 |
蒜 | 少许 |
味精 | 少许 |
豆瓣酱 | 少许 |
酸萝卜 | 一块 |
炒酸粉(贵阳小吃)的做法
选里脊肉,切成肉丝。
放料酒少许,嫩肉粉,盐少许,腌制10分钟。
青椒和红尖椒切片。
酸萝卜切丁,酸菜切丝。
用少许植物肉,油烫后下肉,将肉炒变色。
放入青椒,红尖椒,蒜片,酸菜翻炒。
放入酸粉,少许豆瓣酱,盐,味精翻炒。加一小半碗水,待水快烧干起锅。
放入酸萝卜丁,葱,花生米。齐活!
小贴士
一定用尖椒,否则没那么香。如果怕辣的朋友,可以选择青椒。