简单易学的憋在家的黄焖鸡美食做法
近一年都饭来张口衣来伸手,如果不是被新冠肺炎闷在家中快长蘑菇了,懒惰如我,大概也不会想动手烧菜吧,哈哈哈哈哈哈~这是一个随心所欲说了也不听的厨主💅🏻
当当当当~~~那么今天来复刻一个曾经迷恋过一阵的黄焖🐔
看了很多厨主都先炒糖色,这个掌握不好就很容易糊,懒人新手就略过吧,按下面方法一样好吃。
用料
鸡腿 | 3只 |
香菇 | 6朵 |
姜 | 4片 |
青椒 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
白糖 | 2小勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 适量(可有可无) |
憋在家的黄焖鸡的做法
香菇青椒洗净切条
鸡腿洗净斩成小块,大约两指宽大小
干辣椒洗净剪成小段,生姜洗净切片待用
起油锅,倒入沥干的鸡肉爆炒,加两大勺料酒(料酒用完了,就用红标米酒代替了)
加入姜片和干辣椒段翻炒
再倒入1勺生抽,2勺老抽,翻炒均匀
倒入清水没过鸡肉,加入香菇,1小勺盐、2小勺糖,转中小火盖上锅盖焖煮10分钟左右入味。(盐和糖的份量可根据人口味增减哦。注意⚠️忘记拍这个步骤图了)青椒是在焖煮10分钟之后再加入的哦!
加入青椒焖煮几分钟(没看时间,估摸着三四分钟左右吧。),断生即可出锅,加适量鸡精调味。
小贴士
1.份量基本都是估摸的,最好的方式就是尝,不够咸加盐,喜甜加糖,鸡精可有可无,也可以加蚝油调味,看个人喜好吧。
2.汤汁不要收得太干哦,留些汤汁拌饭更好次(o^^o)