好吃又好做的卤肉饭美味好吃的做法大全,好吃又好做的卤肉饭做法图解
很喜欢吃卤肉饭,就和一台湾朋友学了下,改良出这个简单但不失美味的做法。
用料
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 7-8朵 |
姜 | 6片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 1-2块 |
料酒 | 少许 |
水 | 小碗1碗 |
好吃又好做的卤肉饭的做法
五花肉,香菇切成丁。洋葱切块。鸡蛋煮熟过冷水,剥壳,用小刀划轻轻划几刀。生姜切片
切五花肉的时候切了几块肥肉,放在锅里小火煎出油,所以这菜不用放食用油啦。切记小火哦。猪油出来后,把猪油渣捞出,可以炒青菜,超级香的。
洋葱下锅炒到微焦,用中小火。
放入五花肉,生姜,料酒,炒到熟,即肉都变色了
放入香菇,继续炒。放入老抽,生抽,八角。酱油的量视你的口味来放哦
加水,只要摸过肉就行。
加鸡蛋
放冰糖,如果你不喜欢甜口的就少放点。
这锅东西就开小火煮吧,给自己设个闹钟,每15分钟去翻一下,我一般45钟煮到汁就一点了。然后尝一下味道,如果淡就在放点酱油。
最后就可以出锅啦。如果你喜欢卤汁拌饭的话,可以多留点汁水。
小贴士
你可以不熬猪油直接用食用油的。
卤肉煮好如果吃不完放冰箱哦,这么一碗我们2人可以吃好几天。