简易半熟芝士蛋糕6寸-新手必备美味好吃的做法大全,简易半熟芝士蛋糕6寸-新手必备做法图解
这是我微博上看到的~非常简易方便~甚至不需要打发蛋白霜~不会出错~味道口感也很细腻~👍新手必备成功的~因为第一次做家里烤箱不太均匀所以不是特别好看~但对于新手我来说已经很满意了~这个方子做6寸的很适合~
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 400克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
低筋面粉 | 40克 |
将400g奶油奶酪cream cheese用打蛋器稍稍打开成絮状即可
加入细砂糖100g,继续用打蛋器打至细砂糖融化后,用硅胶刮拌刀聚拢在一起后,继续用打蛋器打至出现类似打发淡奶油时候的出现的细纹路
加入三个鸡蛋(全蛋),继续用打蛋器打至均匀。注意:鸡蛋是正常大小的,若鸡蛋偏大,下一步低筋面粉可适量加少许
筛入40g低筋面粉,用刮拌刀搅拌均匀无颗粒,用八字法或者Z字法切拌均匀。
加入100g牛奶,搅拌均匀。可以画圈搅拌。-正常的话应该是成稀糊状,提起刮刀糊能较流畅的滴落但也不会太稀。
将蛋糕糊流畅倒入垫了油纸的6寸蛋糕模,然后放入烤盘上,烤盘上倒入热水(水大概到模具的一半或以上),水浴法,烤箱170度烤60-70分钟即可。不同烤箱时间自己把控,大概面上出现一层淡淡发黄即可了,喜欢颜色深一点的可以出现淡淡黄色表皮后略调高温度。烤箱提前预热。前期温度不要过高!!注意:如果是活模的话,记得外面包几层锡纸防止水浴的水进去。
烤完后,打开烤箱,冷却至室温,可取出食用,冷藏后更好吃。
小贴士
1.有气泡的话也没事,烤前震几下。
2.因为是水浴所以不用担心糊底...基本上前期温度不要过高,后期可加温一点。
3.室温后,最上层用刷子涂些蜂蜜,口味更佳。
4.可能方子很多不足之处,但是是我第一次尝试,本身也是烘焙新手,多多见谅。只给新手一个分享。