水煮龙利鱼 切片实验 速成高手 | 有啥做啥美味好吃的做法大全，水煮龙利鱼 切片实验 速成高手 | 有啥做啥做法图解

很简单！龙利鱼的材料处理比买新鲜鱼容易省事多了！（口感味道还是有差距的）
方便啊~适合速成，厨房里充个大菜呐

用的家乐水煮肉片调料，好像淘宝搜不到了。推荐用『家乐青花椒调料』，更灵魂的味道~ 不能吃辣的还是练练打开新世界吧

用料  

水煮龙利鱼 切片实验 速成高手 | 有啥做啥的做法  

1. 实验目的：探索适合水煮鱼片的龙利鱼柳切片方法
   实验方法：三条鱼柳，各一种切法，吃的时候看心情pick！
   实验局限：适用于冷冻龙利鱼柳化冻开。新鲜活鱼现杀当然是斜着薄片，完全ok
   这是方法1，斜着片开鱼，鱼肉肌理同方向

2. 方法2，直刀斜切段
   
   吃的时候就这种还比较完整好夹┌( ´_ゝ` )┐斜切的都散落江湖

3. 方法3，斜着片开鱼，和肌理反方向

4. 鱼片们撒上腌肉粉，少许料酒，抓匀，静置一会
   没腌肉粉，就蛋清盐白胡椒料酒抓匀，差不多的

5. 然后准备配菜们
   泡的笋干斜切小段比较容易煮，金针菇去根，千叶豆腐不用准备
   

6. 姜切片，小葱的葱白段切长段。这两个先炝锅炒酱用。
   小葱叶子切小段，等最后盛出来再撒就好
   
   今天其他菜有蒜蓉了，于是没用一把蒜蓉。推荐最后用上，蒜香迷人

7. 水煮肉片酱料！打开即用。盐不用另加了，有辣味
   
   青花椒酱也好！更神的味道，可以少加点+配点酱油蚝油
   
   

8. 先热锅，加底油，中火葱姜炒出一点香味
   加进5勺酱料，小火炒酱，香味浓郁冒泡就好

9. 加水，大火煮上

10. 难煮的笋干先下。木耳也可以下了。

11. 煮着难煮的配菜的时候，给鱼片加一点生粉，抓匀，锁住水份

12. 回到锅前，加千叶豆腐，边切边放

13. 加金针菇

14. 豆腐卷的厉害的时候，就大家差不多熟好了。

15. 鱼片下锅！简单散开，别坨一起。

16. 迅速生菜扯扯碎，丢下去好看了可以盛出锅啦
    
    撒葱花建议盛好了撒碗里，撒锅里就是拍照给大家看的

17. 海碗水煮龙利鱼片好啦！
    不用多煮鱼片，热汤上桌还在继续变熟

小贴士

新鲜活鱼当然更好吃，只是麻烦要现买更多处理步奏。这个就简单速成，随时可以做啦