暖胃的海南胡椒焖鸡美味好吃的做法大全，暖胃的海南胡椒焖鸡做法图解

这道胡椒鸡做法简单，浓郁的胡椒香，还带有微微一丝辛辣味，暖胃下饭，值得一试。

用料  

暖胃的海南胡椒焖鸡的做法  

1. 鸡斩小件;干香菇洗净用开水泡发;姜切厚片;葱切段;红葱头切片。

2. 腌鸡：用一茶匙盐，一茶匙白糖，一茶匙胡椒粉，一汤勺蚝油搅拌均匀，接着再加入汤勺生粉搅拌均匀，最后加入一汤勺花生油封油。

3. 热锅，倒入少量花生油，接着放入鸡腹部掏出的脂肪，小火煸出鸡油后，再倒入姜片，红葱头还有葱段。

4. 料头爆出香味后，捞出干瘪的葱段，迅速倒入鸡块翻炒

5. 鸡肉炒到变白后，淋一圈花雕酒，炒出酒香味。

6. 大约一分钟后，倒入白开水没过鸡肉一半，接着加入三朵香菇，两茶匙白胡椒粉（根据家庭口味，酌情增减），半茶匙盐，水继续烧开后，转小火焖煮。

7. 焖煮大约8分钟后，加入葱段，转大火翻炒一分钟即可出锅。

小贴士

1，白胡椒不像黑胡椒需要现磨现用，所以可以直接使用胡椒粉，腌制比较方便。如果使用白胡椒粒，先下锅炒香再要磨成粉。
2，白胡椒最好使用海南白胡椒，比较能带出菜品一丝辛辣味。