水煮腰花美味好吃的做法大全,水煮腰花做法图解 如何做水煮腰花最美味
哈哈哈!和男朋友一起做的第一道菜,所以很值得记录
用料
猪腰 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
大蒜 | 4、5瓣 |
生姜 | 小半,切片 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
蒜苗 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
盐、鸡精、味精 | 适量 |
嫩肉粉 | 适量 |
豆芽或者其他配菜 | 适量 |
水煮腰花的做法
猪腰洗干净对半切开去除内脏,除掉内脏后清洗干净。洗干净后切薄片或者切成腰花的形状。切好后不要清洗直接放在碗里装入。盐。胡椒。花椒。料酒。生姜。嫩肉粉适量。搅拌均匀。放置。十分钟左右
起锅烧油。放入生姜大蒜,豆瓣酱这样一起炒匀后。放入少量白糖耗油盐。一起炒出红油。放入水。放水烧开后。放入豆芽。煮至断生,捞起豆芽。放在碗里,同时如果自己喜欢。的配菜也可以放在汤里面煮熟。捞在碗底。
配菜煮熟以后。再放腰花或腰片,注意。切腰花的时候。千万不要切的太厚,或者太小。腰花放入汤中不能煮太久的时间煮至稍微弯曲即可。煮好后放在放入配菜的碗里,把汤也一起倒入碗中。少量的花椒。干辣椒。蒜泥。葱。放在腰花的上面。重新起锅烧油。放适量油。烧热。油温达到八九成热。把油倒在碗里配料上面。一份水煮腰花。即可。
小贴士
千万记得料酒一定要用!去腥最重要,猪腰也不能切太厚,没有图是因为做的时候忘记了😂