妈妈的味道-香椿炒蛋美味好吃的做法大全,妈妈的味道-香椿炒蛋做法图解
小时候,每到这个季节,妈妈都会买香椿,最常吃的就是香椿炒蛋。
离家上学就几乎没吃过了。今天专程去菜场找到香椿,想着自己做一次!话说香椿好贵,1两就要2块5,我买一小把就6元!不过这也阻止不了想吃的欲望(๑><๑)
用料
香椿 | 1小把 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
油 | 2勺 |
味极鲜酱油 | 1小勺 |
妈妈的味道-香椿炒蛋的做法
这就是香椿本尊啦!买的时候掐一下根茎,如果可以掐得动,说明香椿是新鲜哒。
买回来洗干净。
烧开水,将香椿焯水,下水后立马就变色了,就赶紧捞出来吧😁捞出后用手捏几下,尽量沥干水分,切碎待用。
打三个鸡蛋,鸡蛋中加少许盐,搅拌均匀后将切碎的香椿加入鸡蛋中,加入一小勺味极鲜酱油,搅拌均匀。
锅中热油,油量和平时炒蛋的油量差不多,油热后倒入香椿鸡蛋液,可以先不用铲子动它,晃动锅子,等鸡蛋液摊平,转小火,稍等一会儿,待边缘变深黄,用铲子再搅碎,这样吃起来有点脆脆的感觉😄