不知道有多少人从小到大对这道菜有着一种执念的喜爱!反正我每次只要有这道菜,必定吃上好几碗饭!
看过很多人做的青椒肉丝,感觉味道不够鲜,不够辣,不够下饭!
这道菜连续做了好几年,每次都在改进,到现在为止才算真的是颜值和口味都对了!
我做这个菜有几个步骤和大家不一样!
非常容易学会,喜欢吃的可以做起来!
用料
青椒 | 2个 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
里脊 | 300克 |
蒜 | 2瓣 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 4克 |
红辣青椒肉丝的做法
青椒我选用绿色和红色搭配。颜值更高!肉选用五花肉,有瘦有肥。下锅之前用少许料酒腌制瘦肉,加少许盐,鸡精,事先调好味。
将油烧热,油不能太少。然后把肥肉倒进锅里,这个步骤是将肥肉里面的油炸出来,味道更鲜美。接着倒入姜和蒜。
然后倒入调好味的瘦肉,以上过程都是大火烹制,翻炒几下就差不多了!
倒入青椒,接着放少许生抽,必不可少的是半勺豆瓣酱,撒点葱。翻炒几下。大功告成!
起盘!撒一点点葱!
青椒炒肉过程时间不能太久,不然肉会炒的太老。豆瓣酱和色拉油让整道菜非常的鲜辣!