青椒富含胡萝卜素,且开胃消食,VC含量也丰富。加点肉丝炒炒很好吃,孩子们也特别喜欢。
用料
圆青椒 | 3个 |
肉丝 | 80克 |
生抽 | 3克 |
老抽 | 5克 |
冰糖粉 | 2克 |
料酒 | 10克 |
玉米油 | 30克 |
生姜片 | 2片 |
淀粉 | 3克 |
清水 | 5克 |
盐 | 适量 |
肉丝炒青椒的做法
圆椒去芯切丝。肉丝加老抽、生抽、糖粉、料酒,用手抓匀,加入清水抓匀,再加入淀粉抓匀腌制15分钟。
锅里加少量玉米油、油热后加青椒炒到有点变软,出锅备用
再次加入少量玉米油,把姜片爆香,倒入肉丝快速炒散
肉丝稍有变色时加入炒过的青椒一起炒熟
加盐调味,翻炒均匀出锅
来上两碗饭
小贴士
肉丝腌制时最好用手抓匀,这样能让调料渗透到肉丝里,比较入味。