「小炒黄牛肉」吃完，发自灵魂的舒坦～美味好吃的做法大全，「小炒黄牛肉」吃完，发自灵魂的舒坦～做法图解

我以前发过不少关于牛肉的做法。
萝卜炖牛腩、日式牛肉汉堡……
做的时候确实很有新鲜感，吃起来无比满足，于是我时常兴冲冲的断言，这也许是最好吃的牛肉的做法了。
可一年到头，我最常做来给自己和家人吃的，仍是我从小吃到大的小炒黄牛肉。
所以说人的习惯是一件很可怕的事，想要跳出来显得自己与众不同，但随着时间过去，那些最日常、最普通的选择，却会剖析你的心，让你认识真实的自己。
对付牛里脊，我有独特的腌制秘方，都在步骤里，下划自取。
高温滑炒下的牛肉会变得鲜嫩软口，筷子轻轻一压，就有鲜美的油汁流出来。
至于芹菜，经过翻炒后即使是不怎么爱吃的人，也可以跟它和平共处。
而爱吃芹菜的人，我敢保证你们抢得比肉还快。再加一大口饭，生活中爆发的高光瞬间就不过如此。

用料  

「小炒黄牛肉」吃完，发自灵魂的舒坦～的做法  

1. 准备食材。

2. 牛肉在清水中浸泡片刻，沥干水分后，切片。

3. 用淀粉、少许糖和盐，料酒均匀搅拌，腌制5分钟。

4. 姜和蒜切碎。

5. 热锅冷油，调小火。

6. 快速翻炒至牛肉变色，盛出待用。

7. 倒入少许油，姜、蒜爆香。

8. 依次放入泡椒和芹菜，
   均匀翻炒。
   

9. 加入牛肉，少许盐和糖调味，
   继续均匀翻炒。

10. 最后，放入香菜和生抽，
    调大火，快速均匀翻炒。

11. 出锅装盘。

小贴士

1. 切记热锅冷油，小火炒片刻，这样牛肉不会变老变柴。
2. 牛肉在清水里浸泡一会儿，可去除肉腥味。