灵魂东坡肉美味好吃的做法大全,灵魂东坡肉做法图解 如何做灵魂东坡肉最美味
能收获灵魂的东坡肉~
用料
五花肉 | 2条 |
姜 | 5片 |
料酒 | 10勺 |
冰糖 | 少许 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 20粒 |
红枣 | 4颗 |
生抽 | 10勺 |
香叶 | 3片 |
灵魂东坡肉的做法
准备具有一定厚度,瘦肥相间五花肉,切好姜,葱,准备好红枣
将肉切成方块,尽量大一些
锅内冷水大火烧开后关火,将肉皮放底部放置5分钟
捞出五花肉,沥干水份
在锅内放入准备好的配料,平整放好
沥干后的五花肉,下油锅四面煎至金黄
出锅放凉
用绳子头尾绑好,防止肉在煮的过程中松散(没绳子,临时从米袋上抽了封口绳细干净备用)
在锅内加入料酒,酱油,冰糖,以及清水至覆盖住肉的2/3位置,肉皮朝上,大火烧开后,小火30分钟。
30分钟后,肉皮位置朝下再熬15分钟。
最后讲肉皮朝上再10分钟,就可以起锅啦…
小贴士
如果肉比较少,锅比较大的话,就不用计较肉皮还是肉朝上了,只要定时翻一面就好,直接熬制没什么水的时候,就可以起锅了。