黑暗料理之胡萝卜烧冻豆腐美味好吃的做法大全,黑暗料理之胡萝卜烧冻豆腐做法图解
用料
骨头肉 | 半斤左右 |
冻豆腐 | 若干块 |
胡萝卜 | 一根 |
生抽 | 8分满饭勺 |
老抽(非必需) | 若干 |
小葱 | 1根 |
姜 | 若干 |
蒜 | 3-5瓣 |
盐 | 若干 |
糖 | 若干 |
白胡椒粉 |
黑暗料理之胡萝卜烧冻豆腐的做法
1、骨头肉泡洗干净。
2、骨头肉倒入米饭煲里,放几个姜片(或加料酒、挤柠檬汁都可),加适量水,稍稍没过🍖即可,因为米饭煲和高压锅一样不吸水,所以不用放太多水。
选择“汤/粥”功能,时间定2小时,然后就可以玩去了。3、食材处理:胡萝卜滚刀切块、冻豆腐提前拿出来化冻、熟骨头肉,葱段姜片蒜片切好放一起泡水。煮骨头肉的汤撇去浮沫,备用。
4、热锅冷油加适量白糖,糖起小泡后把骨头肉、胡萝卜、冻豆腐一并倒入炒糖色,如果像我一样糖少了,可以点一些老抽。
5、倒入葱姜蒜水翻炒片刻,然后加盐生抽翻炒。
6、加汤,大火烧开后加入白胡椒粉,转中小火煮道胡萝卜用筷子可以轻松扎入了即可。若汤多了,就掀开锅盖,大火收一下汤汁
7、实拍图。
小贴士
1、骨头肉:肉多一些的排骨。
2、顺排、猪肉、牛肉等都可以用来做底。
3、处理肉的方法也有很多:高压锅、炒勺等等,这个根据自己的生活方式选择。