无需很多油的红烧茄子美味好吃的做法大全，无需很多油的红烧茄子做法图解

茄子软糯，口感滑嫩，也容易吸味，是一道简单幸福的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！

用料  

无需很多油的红烧茄子的做法  

1. 冬菇提前泡发（2小时），赶时间就用温水泡发。泡到中间的位置不硬就可以切片备用。香菜洗干净切段备用。

2. 茄子切段，不用削皮。然后用一勺盐拌匀，等它变软后挤出水份。然后下淀粉搅拌均匀

3. 热锅凉油，（油适量）加蒜末爆香。直接下茄子

4. 加冬菇翻炒

5. 加酱料（蚝油、生抽、一点白糖、一点水）焖煮一会儿，试味，缺啥补啥。茄子煮透的话，咬起来是很容易咬开的，如果里面还硬，就多点水煮一下。喜辣的也可以加上小米椒粒！

6. 最后加香菜，翻一分钟就可以上碟了。

7. 虽然是素菜，却很有滋味哦！