零油低卡♥却比油炸还酥脆的孜然鸡翅易做又好吃的窍门

这是一个相当神奇的菜谱。表皮酥脆到赛过油炸，内部还十分多汁。
🍗只需要两种调味品，不用很久的腌制，更不需要用油，只靠鸡翅本身的油脂和加盖产生的蒸汽煎熟。
🍗我本来是想做蒜香味的，但十分悲催没买到大蒜粉😂，随手用了孜然粉腌制，这个比较普遍，一般家里都有，味道也不会出错，但如果你有大蒜粉，还是强烈推荐用大蒜粉哈。（其他选项的还可以换成黑胡椒粉或者咖喱粉或者甜红椒粉之类，看你喜欢，加一种就行，目的是增加风味，不要添加葱姜蚝油这那的各种东西，这个菜谱的经典之处就在于简单调味，还原食材本味。）
🍗注意全程小火，要有耐心。

用料  

零油低卡♥却比油炸还酥脆的孜然鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，擦的越干后面煎的时候会越脆。均匀撒上3克盐，每个鸡翅都要按摩到位。

2. 撒3克孜然粉，同样按摩均匀。放冰箱冷藏30分钟~1小时。

3. 不粘锅烧热，将鸡翅带皮的一面朝下，盖上盖子，小火慢煎，把油脂逼出来。一面煎到金黄，再翻另一面，继续小火加盖，全程我用了不到20分钟

4. 加盖产生的水蒸气，会把鸡翅内部焖熟，但同时也会产生多余的水在锅里，最后阶段可以用筷子扎一下，确定鸡翅内部全熟之后，开盖煎，勤翻面，直到两面都变得酥脆。
   装盘撒上你喜欢的调料，我撒了黑胡椒，你可以撒芝麻或烧烤料都OK。当然，直接吃已经很棒了。

小贴士

1.我使用的鸡翅中个头比较大，用3克盐，如果你买的鸡翅很小，可以再减少一些，毕竟淡了可以后期撒些干料，太咸就不好办啦。
2.关于腌制时间，我觉得最久最久不要超过两小时，这不是奥尔良腌料，而是盐腌的，会越来越咸啊亲们。时间不充足的话我试过腌半小时也没问题，鸡翅中还是比较容易入味的，如果还是很纠结，可以在鸡翅上划几刀。
3.如果自作主张添加了某种液体类调味品，比如蚝油生抽料酒这一类，会比较不容易煎成酥脆的哈，请知晓。