香喷喷哒沙姜豆腐炆鱼头美味好吃的做法大全，香喷喷哒沙姜豆腐炆鱼头做法图解

沙姜、豆腐、鱼头是很搭的味道，超好吃，谁吃谁知道

用料  

香喷喷哒沙姜豆腐炆鱼头的做法  

1. 热油锅，转小火炸豆腐

2. 炸至金黄捞起沥油

3. 再下油锅大火翻炸30秒至1分钟，捞起沥油备用

4. 炸豆腐的时间，可以同时煎鱼，煎至表面稍金黄，捞起备用

5. 把沙姜及蒜瓣均匀铺在平底锅

6. 铺上炸好的豆腐，把蒜瓣及沙姜拨在豆腐下

7. 然后把煎好的鱼铺在豆腐上，就这样大火煎1分钟

8. 然后注入清水，没过沙姜及蒜就可以了，放盐放料酒，撒好姜片

9. 上锅盖，大火焖煮至水干

10. 就是这样，锅里剩油

11. 把鱼头和豆腐盛起，先把豆腐垫底

12. 再把鱼头铺在豆腐上

13. 然后开始调汁，下一碗清水，放入生抽、老抽、白糖、蚝油煮沸，一直大火焖烧

14. 放葱头及辣椒翻炒几下

15. 关火，放入香菜香葱翻炒几下

16. 淋洒在豆腐鱼头上，就可以开吃了

小贴士

豆腐适宜味重，所以铺底让汁泡着，超好吃的