简单易学的简易版油爆虾美食做法 厨艺录 家常菜 2.54W 大中小设置文字大小 用料 斑节虾 400克 葱,姜,生抽,冰糖屑 适量 简易版油爆虾的做法 虾洗净,去虾须,虾枪,泥肠(用牙签挑)。 切葱段、姜丝。 锅里放油(比平时炒菜多一点),爆香葱姜。 虾入锅大火快速翻炒,炒至虾变红,虾壳脆。加入适量生抽炒匀,再加入冰糖屑,翻炒,收汁。 小贴士做油爆虾的虾不能太大。不能用老抽,会不好。死虾在炒的过程中不能加水,不然虾肉吃起来没有弹性,呈泥状。入过感觉只放生抽太淡,可以加点盐调味。只要虾够新鲜,烹饪过成中可以不放料酒。 TAG标签:油爆 简易版 简易版油爆虾 好吃 #