家常豆腐(免油炸)美味好吃的做法大全,家常豆腐(免油炸)做法图解
这是饭店里我最喜欢的一道素菜,一直以为这是一种三角形的特殊豆腐,最近发现只是普通豆腐下油锅而已,🧐于是自己研究着做。
在锅里油煎太容易碎或者粘锅而且油太多,还是烤箱更健康。
用料
姜末 | 10g |
青椒或者胡萝卜 | 1个 |
木耳 | 1把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 10g |
色拉油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
姜末 | 10g |
家常豆腐(免油炸)的做法
豆腐片成大片,然后切成小三角。 有时间烤箱空间大可以片薄一些大概稍小于1cm,没时间就片厚一些2cm。
稍微涂色拉油,放入烤箱,400华氏度上火烧烤模式,大概15分钟,会有很多水流出来,把水倒掉,翻面烤10分钟。请根据不同烤箱调整时间。
直到所有的豆腐都烤到两面焦黄,可以取出。
大火烧锅,放入油,调小火。加入豆瓣酱,姜末,烧出红油。2分钟后加入胡萝卜片,再加入糖盐,生抽。放入黑木耳,开大火,搅拌2分钟。加入适量热水。再加入烤好的豆腐,搅拌并加入泻好的水淀粉,收汁到粘稠。出锅之前加入少量醋,提鲜。
装盘再放一撮香菜,完美💕