怎么吃都不腻的回锅肉美味好吃的做法大全,怎么吃都不腻的回锅肉做法图解
用料
五花肉 | 500克 |
青蒜 | 3根 |
青椒 | 5个 |
朝天椒或红椒 | 5-8个 |
豆豉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 30克 |
姜片 | 4片 |
蒜子 | 半只 |
怎么吃都不腻的回锅肉的做法
辣椒切成滚刀块,大蒜子和生姜剁碎。五花肉切成适中薄片,青蒜切成段状。
五花肉切成片后放入锅中抄水,加入姜片,料酒,中火煮3分钟左右再除去浮沫。
放入容器用清水冲洗干净,沥干水分。
锅中放油烧热后,加入姜末蒜末一勺豆瓣酱炒香,放入沥干水分的五花肉炒香,炒到肥肉出油为止。
加入青椒红椒及一勺盐 生抽炒香(辣椒看个人口味,我比较能吃辣,加很多朝天椒)辣椒炒制断生后加入青蒜,耗油 鸡精 香油最后调料,1-2分钟即可出锅。
香喷喷的回锅肉即可出炉。肥肉香而不腻,特别下饭,每次能多吃一碗饭。
小贴士
肥肉下锅炒的时候一定要煸炒出油,肥肉出油越多越不腻。(油不用放很多,因为肥肉会出一定油)