羊肚菌除了炖汤,还可以素炒,这是我家放了一年的干野生羊肚菌,我把它浸泡清洗干净,然后素炒的一会就被抢完了。
用料
羊肚菌 | 180克 |
大蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
素炒野生羊肚菌的做法
干羊肚菌浸泡十分钟,洗净,如果用的是新鲜羊肚菌,就直接洗干净,不用浸泡。
浸泡的水可以用来做汤,很鲜美。
锅中加油,油热后加姜蒜,放入洗好的野生羊肚菌。
炒几分钟把浸泡羊肚菌的水加一点,到炒好的羊肚菌里,把水风干加一点盐加葱花,起锅,素炒野生羊肚菌做好了。
小贴士
人生太的食材,不需要添加更多佐料,加一点盐就可以,千万不要加鸡精和味精,野生羊肚菌本身很鲜,越生态的食材做法越简单,添加的佐料越少。