家版烧鸡公美味好吃的做法大全,家版烧鸡公做法图解 如何做家版烧鸡公最美味
经常去朋友家门口的烧鸡公店吃宵夜。之后自己在家尝试了一下!
希望大家也试一下,尝尝味道如何!
用料
姜 | 一小块 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
腐乳汁 | 一勺 |
蒜头 | 一个 |
西芹 | 1根 |
薄皮椒 | 一个 |
泰椒 | 四个 |
洋葱 | 四分之一 |
老抽 | 适量 |
鸡 | 半只 |
家版烧鸡公的做法
将鸡切块,加入少许盐,少许糖,一勺腐乳汁。开始腌制。(20分钟以上即可)
五成油温丢入拍扁姜块、2个泰椒对半切开,下锅翻炒鸡块。鸡块定型后加入老抽适量(老抽主要用来调色)翻炒均匀上色,再加入冷水 ,漫过鸡块即可。大火煮沸 加入少许白糖 继续大火煮沸 收汁。
最后把配菜 (洋葱 薄皮椒 泰椒圈 蒜瓣 西芹 )煸炒之后 加入鸡块一起翻炒 即可装盘。 容器需要预热 蒸箱一下热一下。
完成了! 谢谢大家
小贴士
鸡不要选择 老母鸡 和 童子鸡 。 最好选择 阉鸡。 如果没有就普通公鸡。