简单易学的香辣山姜子纸包鱼美食做法

愿者上🪝的纸包鱼吃过几次，就是口味儿太重了。店里的纸包鱼一般是沙巴鱼（巴沙鱼？傻傻分不清楚了）、清江鱼之类的，在💰大妈买了一条🐟，居家闲来没事就捣鼓着自己做一做。加了香香的山姜子，吃完了满屋都是香味萦绕了。配料的量都比较随意，看手感或者灵感哈哈哈哈😂。

用料  

香辣山姜子纸包鱼的做法  

1. 葱、大蒜苗切段，姜切块，切一些丝，大蒜头拍烂切块，指天椒切成小圈，洋葱切条，白萝卜切片。配菜家里有啥就备点啥（青菜、豆腐、莴笋等等喜欢吃的都可以往锅里放😊），家里没有香菜，有香菜就更香咯。

2. 🐟鱼洗干净，用厨房纸吸干水，鱼背部切几刀不切断。🐟鱼全身抹盐，调个汁（葱段、姜丝、料酒、五香粉）给鱼做全身按摩，腌制15分钟。🐟我直接在电火锅的锅里抹了一些食用油，剪了一张油纸铺在锅底，洋葱条铺一层，白萝卜片铺在洋葱上，鱼放在白萝卜片上。

3. 🐟小火热锅，放适量食用油，放姜块、蒜块、指天椒圈、山姜子、辣椒油（因为没有豆瓣酱，就用自制的辣椒红油）炒香。放蚝油、生抽，加一些水，汤汁煮几分钟更入味。

4. 🐟汤汁淋在鱼上面就可以了，再随意撒点大蒜苗香葱段。

5. 🐟再剪一张油纸包住鱼，手工有点差儿，就勉强包住就可以了😂

6. 🐟把包好的鱼放在电火锅上，炖15-20分钟就可以了。

7. 🐟炖好了，满屋飘香，开吃。（忽略因为油纸没包严实而流出来的汤汁）

小贴士

🐟调料配料啥的，是比较随意地放，看个人口味🐟鱼全身抹盐，调好汁可以多腌制一会，更入味🐟炖好了，鱼肉蘸点汤汁吃更美味，更下饭🍚