简单易学的酱爆辣炒章鱼足美食做法

章鱼，又名八爪鱼，可白灼可爆炒，这道酱爆章鱼足，微微一辣很可口，嚼劲十足！

用料  

酱爆辣炒章鱼足的做法  

1. 准备鲜活章鱼一只，处理完内脏后洗净备用

2. 将洗净的章鱼切成3cm左右的小段
   锅中烧开水，倒入2勺料酒，焯水30秒捞出

3. 将青椒、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、芹菜等配料切好备用

4. 起锅烧油，先下入葱姜蒜爆香
   下入一勺豆瓣酱，炒出红油
   接着放入焯过水的章鱼足翻炒1分钟
   翻炒过程中倒入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油

5. 翻炒片刻后放入胡萝卜、青椒、小米辣
   接下来开始调味，加入适量白糖提鲜，少量味精和盐巴（注意盐的用量不宜过多，豆瓣酱和生抽都有咸味）

6. 倒入洋葱、芹菜、葱段翻炒30秒断生
   最后撒入香菜，即可出锅装盘

7. 一道酱爆辣炒章鱼足就完成了

小贴士

1、章鱼足焯水时间不宜过长，30秒左右
2、豆瓣酱偏咸的话，应减少盐巴的用量