辣椒炒银鱼美味好吃的做法大全,辣椒炒银鱼做法图解 如何做辣椒炒银鱼最美味
经常和几个小伙伴一起在办公室吃早餐,有带煎饼的,有炒菜的,有煮鸡蛋的,也有烧个汤带来的,人多一起吃饭就是香,以至于我们的减肥计划迟迟不能实施,这两天尝试用银鱼炒辣椒,大家都很喜欢,简单记录一下。
用料
银鱼 | 适量 |
青椒 | 适量 |
姜 | 少许 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 1头 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
花生油 | 适量 |
辣椒炒银鱼的做法
把鲜银鱼洗净控水后放入少许料酒、盐、葱、姜片拌匀,过半小时左右沥干水分,这一步是去腥的;
然后把辣椒切碎,葱姜蒜切碎,干辣椒剪段。起锅烧热后放油,油可以多放一些,因鲜银鱼易粘锅,油热后放入银鱼,大火翻炒。
待水分快干时调中火,继续翻炒;
炒到这种微焦程度,放入干辣椒、花椒、姜,继续翻炒;
放入青椒、蒜片、葱花、盐,大火稍炒出锅即可。
卷上煎饼,再放上一根蒜薹,完美。
小贴士
银鱼水分快干的时候可以先放少许盐,以便银鱼入味,吃香菜、鸡精或味精的可以出锅时少放一些,这个菜谱同样适用炒鲜虾、小鱼、带鱼、干鱼干虾等,可以自由发挥。