没有盐焗鸡粉的盐焗鸡美味好吃的做法大全,没有盐焗鸡粉的盐焗鸡做法图解
首先如果你能在做这道菜之前做好以下心里准备那就OK往下看。
1. 材料实体店铺比较难找,空出网上下单买竹笋纸和海盐的时间
2. 预备好5小时的做菜时间
3. 居家型的做这道菜要舍得花煤气或电
用料
鸡 | 整只 |
海盐 | 5斤 |
竹笋纸 | 2张 |
姜 | 5片 |
香菇 | 10个 |
没有盐焗鸡粉的盐焗鸡的做法
首先处理整鸡,里面内脏去除,不喜欢鸡头的可以去除,只需要沥干水分,什么配料都不用加,保持原汁原味。(想不出什么办法沥干鸡,把你架起来了,你是只好鸡,被人吃后不要来找我╮( ̄▽ ̄"")╭ )
干香菇浸泡开后尽量甩干水,然后和姜片一起用食用盐腌制5分钟
把腌制好的香菇和姜片塞进鸡肚子里,同时把鸡头,脖子,脚一起塞进鸡肚子里。
一张竹笋纸用食用油涮一下,防止鸡皮和纸粘住,然后把竹笋纸包紧鸡,再包一层竹笋纸。两层纸的作用是防止海盐渗入。
用锅把海盐翻炒把里面的水分蒸发掉,盐发烫并且锅发出啪啪响就可以了。
我使用的是电饭锅焗鸡,先在锅底垫上一层4cm左右的盐,然后把鸡放入,再撒上剩下的海盐完全掩盖。电饭煲调整到煲粥,大概50分钟,结束后,再次开启煲粥模式。两次合起来差不多2小时。(如果是明火焗则大火10分钟后改为小火焗1.5小时以上)
煮好后把鸡完整拿出来,此时已经闻到鸡香气扑鼻~趁热吃!趁热吃!
继续揭开竹笋纸露出鸡光滑的肌肤~
撕开鸡腿🍗我不客气啦!里面的香菇也是非常好吃!好香啊……啊哈哈😄