慢食客家系列之客家米粉圆易做又好吃的窍门 厨艺录 家常菜 2.99W 大中小设置文字大小 在客家菜系中,很多菜都被做成了“圆”的形式,耳熟能详的“猪肉圆”、“牛肉圆”、“萝卜圆”还有米粉圆,今天这期就教大家做米粉圆。 用料 米粉 三块 刀肉 半斤 鱿鱼 半只 香菇 7朵 酱油 鱼露 木薯粉 50g 胡椒 慢食客家系列之客家米粉圆的做法 米粉、香菇和鱿鱼分别用开水泡开。 刀肉去皮切成肉粒,香菇鱿鱼和葱分别切粒备用。 把未泡开的米粉下锅油炸,之后和泡开的湿米粉混合搅拌。 把切成粒带的刀肉、香菇鱿鱼下锅炸脆炸香,和米粉混合搅匀。 之后把充分米粉揉成球状,下锅大火蒸8分钟即可。 TAG标签:客家 米粉 食客 #