翡翠虾仁#秋季保胃战#美味好吃的做法大全,翡翠虾仁#秋季保胃战#做法图解
对于我家这个酷爱海鲜却生活在内陆的小家伙来说,吃海鲜是三五天就要吃一次,最简单并且吃的次数最多的就是白灼大虾,蘸芥末吃,重口的就是豆瓣酱爆炒大虾,咖喱海蟹,总之怎么好吃怎么来,有什么好吃的方法为娘做好了小家伙都会大力捧场,每次看见光盘就是我这厨娘最幸福的时刻了。
用料
鲜虾 | 300克 |
豌豆仁 | 50克 |
蛋清 | 1/2个 |
生粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
湿淀粉 | 少许 |
鸡汤 | 少许 |
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法
鲜虾洗净。
将鲜虾去头剥壳,挑去虾线,再洗净,用厨房纸吸干水分。
虾仁加盐、胡椒粉抓匀,1/2个蛋清加少许生粉搅拌成糊,倒入虾仁拌匀。
豌豆仁去皮,每一粒捏一下变成两瓣,下开水锅焯烫熟。
料酒、盐、鸡精、湿淀粉、鸡汤放碗内调成芡汁,备用。
起油锅烧热,放虾仁炒散。
倒入豌豆,翻炒一下。
倒入步骤4的芡汁,让虾仁豌豆均匀的、薄薄的裹上芡汁后即可关火盛盘。
小贴士
这个菜谱中的虾头和蛋黄都留下,可以用在下一个菜谱中炸虾头。👉👉👉