地道的茄子烧豆角怎么做,如何烹饪茄子烧豆角才更好吃
好久没发做菜了,今天发一个,上传这个比做菜还麻烦,简单发下!
用料
茄子 | 1个 |
豇豆 | 100克 |
茄子烧豆角的做法
准备好食材
大胖辣椒不好吃,别放!其实味道是甜的,像水果
豆角切段,茄子切条,蒜姜干辣椒剁小
豆角提前焯一下水,变翠绿色后捞出来沥干
先下锅煎豆角致稍微变色,再放入切好的葱姜蒜干辣椒(放早了容易焦,且干辣椒会变得很辣),然后放入茄子翻炒(太干可以加点水,我这个就有点糊了)
最后是淋汁,蚝油、生抽、淀粉、白糖、盐、一点点醋等调一点汁,待茄子炒熟时淋在上面翻炒两下就OK了!
小贴士
豆角提前焯水好处是大大的有啊,看似多了一个步骤,其实煎炒的时间少了,而且也容易保证炒的质量,既不会糊也不会生!