按照王刚老师的视频制作,截了点图片,只有封面是自己的,只是为了给自己做笔记
用料
娃娃菜 | 一两颗 |
龙口粉丝 | 一两把 |
蒜蓉酱 | 三勺 |
大蒜 | 几颗 |
生抽 | |
蚝油 | |
盐 | |
白糖 | |
王刚老师的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
制作蒜蓉酱:
准备两三颗大蒜剁成蒜末
取一半的蒜末用毛巾把水分拧干去除蒜的苦味
锅中倒入适量底油(要mo过大蒜)
油温5成热将蒜末下锅(没挤水的)
下锅之后转小火将水份炒干炒香
蒜沫炒至金黄色将挤水的蒜末下锅炒熟即可
出锅放凉透,放入适量蚝油拌匀即可
准备粉丝一两把从中间剪短
用温水浸泡40分钟备用
准备一两颗娃娃菜从中间切开再切成小块如图
锅中做水加入一点盐和白糖
烧开加入娃娃菜焯水两分钟中途加一点油
捞出控水备用
准备适量大蒜剁成蒜末放入碗中
加入三勺刚刚调制好的蒜蓉酱
加入两勺生抽酱油
加入一两勺油
搅拌均匀
将娃娃菜和粉丝如上图摆盘
将调好的蒜蓉酱均匀抹在盘中
放入蒸锅中蒸8分钟
取出撒上葱花即可(也可不撒吧)