客家酿苦瓜（营养版）美味好吃的做法大全，客家酿苦瓜（营养版）做法图解

做为传统的客家人，酿苦瓜是成了我们的家常菜，几乎每周都会做。今天我用胡萝卜、鸡蛋和猪肉做肉馅，做了一个美味又营养的客家酿苦瓜，肉馅加了胡萝卜，不但营养，还掩盖了苦瓜的苦味，有种甘甜的感觉，正所谓先甜后苦。苦瓜有清热去火的功效，正适合这个季节食用。

用料  

客家酿苦瓜（营养版）的做法  

1. 苦瓜洗洗干净，切段，去籽

2. 猪肉洗净，剁成肉末

3. 胡萝卜切丁

4. 肉馅加入适量的胡椒粉、盐、花生油、淀粉、生抽、蚝油

5. 用筷子顺时针搅拌成胶

6. 加入胡萝卜丁

7. 拌匀

8. 打入一个鸡蛋，用筷子继续顺时针搅拌

9. 然后把肉馅塞进苦瓜里面去，平底锅烧油

10. 将酿好的苦瓜平摆到平底锅上煎

11. 用筷子翻动，两面都要煎喔（也可以根据自己的情况煎得金黄一点）

12. 这步很关键喔：把煎好的酿苦瓜放入沙煲里煲，这样煲出来的苦瓜不但营养而且不烂

13. 煲好后，把调好的酱料倒入进去收汁（酱料：淀粉、少许生抽、蚝油、胡椒粉、水、盐拌匀）可以切点葱花点缀下，可以开吃了

14. 两个人干掉它，一个也不放过，味道还是可以的。