红烧竹笙上素豆腐煲美味好吃的做法大全,红烧竹笙上素豆腐煲做法图解
最近新买了竹笙,在网上看到这个菜谱跟大家分享。最后也可以加入粉丝变成粉丝煲。
分步骤图下次补上。
用料
竹荪 | 60克 |
小唐菜 | 300克 |
银耳 | 20克 |
冬菇 | 6朵 |
豆腐 | 2块 |
红枣 | 6颗 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
黑木耳 | 20克 |
盐 | 酌量 |
蚝油 | 酌量 |
生抽 | 酌量 |
糖 | 半勺 |
红烧竹笙上素豆腐煲的做法
竹笙浸泡15分钟,去掉头尾,切件备用。
黑木耳银耳泡软备用。
豆腐切片,用厨房纸吸干水分,备用。
热锅下油,将豆腐半煎至表面金黄,盛起备用。
热锅爆香姜片蒜蓉,下入小唐菜,加入半勺盐,三勺水,然后放进煲中备用。
热锅爆香姜和蒜,然后下冬菇炒香,加入2勺蚝油,2茶匙生抽,半茶匙盐,一茶匙糖,750毫升水。沸腾后加入银耳、黑木耳、竹笙、豆腐和红枣一起焖煮。
最后把所有材料放进煲仔内,加热即可。
小贴士
1. 竹笙和木耳浸泡时可放一片姜,可去除菌类的异味。
2. 用厨房纸吸干豆腐表面的水可以减少煎的时候油的溅出。