年夜饭必备「酱牛肉」，好吃又劲道！易做又好吃的窍门

腊八节过了，春节的序幕就正式拉开了。

过年，最期待的就是三十晚上的年夜饭了。各地的年夜饭也大有不同，但想必总会有开胃可口的凉菜吧！今天教大家做一道鲜味浓郁，口感丰厚的酱牛肉，既可做开胃凉菜，又可做热菜，完美

用料  

年夜饭必备「酱牛肉」，好吃又劲道！的做法  

1. 食材准备好；

2. 牛肉清水洗一下，表面深扎几刀；花椒锅中干焙；洗好的牛肉放入大碗中，放入生姜、花椒、大葱、盐、料酒，揉搓均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚

3. 锅中放清水，下入腌制好的牛肉；大火烧开撇去浮沫，捞出备用

4. 用水将干黄酱化开；锅中再次放入牛肉、化开的干黄酱、酱油、卤料包、姜片、味精、糖、大葱，大火烧开转小火炖2-3小时

5. 炖好后待牛肉凉切片摆盘，即可开吃