爆爆烧大虾美味好吃的做法大全,爆爆烧大虾做法图解 如何做爆爆烧大虾最美味
一口一个的大虾,谁不爱呢!
用料
新鲜大虾 | 300克 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
油 | 适量 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 8粒 |
鸡精 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
爆爆烧大虾的做法
处理虾,具体方法如下:1.去掉虾头虾脚虾尾;2.剥去虾壳;3.用刀在虾背和虾肚子上各划一刀,去除里面的黑线;(后背要划得深一些)4.洒几滴料酒去腥味。
准备调料,小葱和干辣椒切段,姜蒜切碎。
锅中倒入油,烧热后加入郫县豆瓣、干辣椒、姜和蒜炒香。
将虾放入锅中,一面变色之后再翻另一面。
加入少量蚝油。
加入葱段和鸡精,调至最小火并盖上锅盖闷两分钟左右即可。
出锅。
小贴士
1.去掉虾壳更入味,吃的时候也更方便。
2.虾后背的虾线埋得比较深,所以要划深一些。
3.如果豆瓣酱加少了,后面也不要再加,不然吃起来会有一股生味。如果觉得味道不够可以加点盐或者生抽。